Dom Pérignon P2 12,5% 2000 – 0,75 l

DAS JAHR

Dieses Jahr war gekennzeichnet durch den anspruchsvollen Kontrast zwischen kalten,

regnerischen Perioden und warmem, stürmischem Wetter. Der Sommer war unbeständig und

häufig trüb. Wunderbarerweise verbesserte sich das Wetter in den letzten Augusttagen

drastisch. Und diese schönen Tage hielten an bis zum Ende der Ernte – dies macht unseren

Vintage zu dem, was er ist. Die Traubenlese begann mit dem Pinot Noir am 11. September.

IN DER NASE

Das Bouquet ist ausgereift, lebhaft und großzügig. Die warmen Aromen von Heu und Brioche

vermischen sich mit denen von Bergamotte und rotem Kernobst. Über allem schweben

rauchige Akzente.

AM GAUMEN

Ein lebhafter Auftakt ist die eher fühlbare als dezidierte Komplexität dieses Champagners, die

sich nach und nach offenbart. Die dezente Viskosität passt perfekt zur Kontur dieses Vintages.

Im Abgang entwickelt sich eine exquisite Bitternote und Saftigkeit, die mit Noten von Lakritze

und gerösteten Malz zusammenspielt.

FOOD PAIRING

Ausgewogenheit ist die wichtigste Eigenschaft dieses Champagners. In Kombination mit

speziellen Gerichten wird sie zusätzlich betont. Man kann es beispielsweise mit einer starken

Rinderbrühe probieren oder mit Ravioli mit Schnecken und Petersilie.

Noch interessanter ist es, die speziellen Eigenschaften des Dom Pérignon P2 2000 mit einem

kompletten Menü heraus zu kitzeln: Wolfsbarsch mit gebratenen Artischocken, Pfirsich-Salat

und Kombu-Algen; Gegrillte Kartoffelscheiben mit Milchschaum und Kaviar.

Herkunftsland :Frankreich

Hersteller : Champagne Moet & Chandon, Epernay, Frankreich

Inverkehrbringer :Moet Hennessy Deutschland GmbH

Allergene : Enthält Suflite

Webseite : www.domperignon.com