CHARAKTER
Mineralisch-rauchig mit frischer Kräuternote. 7 Jahre lang
gereifte Agaven lassen einen charakterstarken Mezcal
entstehen mit außergewöhnlichem runden Geschmack. Die
Besinnung auf die Wurzeln der handwerklichen MezcalHerstellung: Sieben Jahre alte Agaveherzen werden von Hand
geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf
heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und
danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den
daraufolgenden natürlichen Gärungsprozess werden der
gewonnene Saft und die Reststofe zusammen mit Wasser in
ofenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer
Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser
Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in
Kupferbrennblasen destilliert.
Inverkehrbringer: Mack & Schühle AG
ANBAUGEBIET: Mexico
FARBNUANCE: klar
HERKUNFTSLAND : Mexiko
SERVIERVORSCHLAG : Shot
TRINKTEMPERATUR : 20 °C
